おいしい暮らし~maru家のなちゅらる&べじふるキッチン~

タグ:季節のめぐみ ( 7 ) タグの人気記事

郷土料理・けのこ汁

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by honwacafe | 2010-01-14 16:10 | local menu

初春

『春』には程遠いなぁ…というような天気(ものすごい暴風雪>_<!)で始まった2010年。
今年もどうぞ、よろしくお願いします。

さて、きのうのなまはげさんのその後の様子ですが…

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by honwacafe | 2010-01-01 15:47 | life style

ビール酵母のプルマン

先日の角食のリベンジ。
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「角食」とするより「プルマン」の方がカッコいいかな…と思って(笑)。

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by honwacafe | 2009-12-30 17:25 | pain au levain

冬至のかぼちゃ

師走とはよく言ったもので、お坊さんでなくともバタバタ走ってしまいます(!?)。

おとといの祝日は、大晦日の恒例行事である 『なまはげ』 に使う 『けら』(なまはげが着ける袈裟)を編む日でした。
地域のベテランの方々にお願いをして編んでもらいました。

稲わらを縒り合わせて縄を綯い、さらに稲わらを束にしたものを編みこみながら巻きスカート状のものを作るのです。
縁起物なので、その年に不幸があった家の者は編んではいけないとか、
女の人は編んではいけないとか決まりがあるのです(こういうところは、男尊女卑の考え方が残っているのでしょうか)。
なまはげ1匹(こう数えるのが一般的らしい)あたり3枚のけらが必要とのこと。
この町内では4匹登場してもらうので、12枚のけらを編みました。
今年は主人も初挑戦。縄を綯うのもほとんど初めてのことなので、かなり悪戦苦闘しておりました。

こういう行事を見て感じるのは、日本人と米(稲)には切っても切れない関係があるのだなぁということ。
昔から日本人は稲のすべてをうまく使ってきたのですね。
けれども近年はコンバインで収穫するため、わらの部分は粉々に粉砕されてしまい、以前のようにわらを調達するのが難しくなってきています。
収穫する方々にとってはよい方法なのかも知れませんが、稲わら文化が廃れてしまうと思うと残念です。

ちなみに地域の運動会では、『縄綯い(なわない)競争』 という種目もあります。
出場するのは、もともと農家をされてきた年配の方々(若い世代で縄を綯うことができる人はほとんどいなくなっています)。
稲わらを縒り合わせるだけで縄ができていく様を見ているとやっぱりお米(稲)ってすばらしい!…と思います。

さて、その前日、22日は冬至でしたね。
わが家でもかぼちゃをいただきました。
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こちらの本のレシピを参考にして、ごま油で炒めてから塩と醤油だけで味付けしたものです。
かぼちゃの甘みを引き出す煮方でほっくりと美味しくいただけました。

かぼちゃの煮物は子ども達にも大人気。あっという間に売り切れました。
この冬はみんな元気に乗り切りたいですね~♪


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by honwacafe | 2009-12-25 12:48 | meal & menu diary

ビール酵母でバゲット♪ その2

焼き上がりを改善したいと再挑戦したバゲット。
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by honwacafe | 2009-12-21 14:37 | pain au levain

はつもの

おとといの晩にいただきました。
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焼きハタハタと…

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by honwacafe | 2009-12-11 18:18 | meal & menu diary

りんごのクーヘン*とレーズン酵母のクッペ

りんごを焼きこんだバターケーキ。
根拠はないのですが、なんとなく "ドイツのお菓子" というイメージがあり(以前にこんなものを見かけたような…)、「ケーキ」 ではなく 「クーヘン」 としてみました ^^
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by honwacafe | 2009-11-24 14:14 | homemade sweets